电竞投注网站保障资金安全的主要方法包括：
1. 使用安全的支付系统和加密技术保护用户的个人信息和资金安全。
2. 严格的资金管理制度，确保用户的存款和提款操作得到及时处理和审核。
3. 定期进行资金审计和监管，确保投注网站的财务状况健康稳定。
4. 提供24小时客服支持，及时解决用户在资金操作方面遇到的问题和疑虑。

至于保障游戏公平的措施包括：
1. 使用专业的游戏平台和技术，确保游戏结果的随机性和公平性。
2. 定期进行游戏数据分析和审核，查找任何异常情况并进行处理。
3. 严格的监管和管理制度，确保游戏操作符合规定并没有作弊行为。

希望以上回答对您有帮助，如果有任何疑问请随时告诉我。